Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Wegetariańska zima według Pięciu Przemian

Witajcie 🙂
 Przedstawiam kolejną publikację, pierwszą z serii – przepisy wegetariańskie na wszystkie pory roku. Do napisania doszło poprzez kolejną propozycję ze strony wydawnictwa EscapeMagazine.pl.
Książka zawiera jak zawsze wstęp filozoficzny, informacje o porze roku rządzonej przez Przemianę Wody oraz opis tego, czym najkorzystniej żywić się w tym czasie. I najważniejsze – pyszne i zdrowe przepisy w pięciu smakach 😉
Zapraszam:



 
Opublikowano przez — Dodaj komentarz

Nowa książka – szybkie gotowanie

Miło mi powiadomić Was, że wyszła właśnie piąta z kolei publikacja mego autorstwa 🙂 Napisałam ją, odpowiadając na kardynalny problem wielu Czytelników. Problem ten to… “brak czasu”. Faktem jest, że kuchnia Pięciu Przemian w swej tradycyjnej formie jest zwykle praco- i czasochłonna, szczególnie zupy gotowane na mięsie, duszonki, gulasze czy inne, bardziej wymyślne potrawy.
Postanowiłam więc nieco ułatwić życie tym, którzy chcą się najeść, ale nie chcą godzinami stać przy kuchence. Nowe przepisy pozwalają na szybkie wykonanie potrawy, co przydaje się też w przypadku wizyty niespodziewanych gości 🙂
Zatem zapraszam do zapoznania się z ebookiem 

  

Poza tym zachęcam do zaglądania na Facebooka, bo tam najbardziej się udzielam. Moje strony na FB:
a także
(dla zainteresowanych innym, niż żywienie, tematem)
Pozdrawiam gorąco, bo i aura temu sprzyja. Serdeczności! 🙂

Opublikowano przez — 8 komentarzy

Fasola po bretońsku i… trochę artyzmu ;)

Witam po kwartalnej przerwie!
Wiosna w pełni, choć za oknem różnie… Polecam już jedzenie odżywczej fasoli, na różne sposoby. Dziś: fasola po bretońsku w stylu raczej staropolskim, ale według Pięciu Przemian 🙂
 
FASOLA PO BRETOŃSKU

Opłucz 1 kg fasoli na sicie. Namocz ją na noc (lub z samego rana, 4-5 h) w dużym (4-5-litrowym garnku, zalewając kilka centymetrów nad ziarnami).

Następnie dolej wody i zagotuj fasolę. Pierwsze 20 minut bez przykrycia, by uleciały substancje wzdymające. Potem zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką. Dodaj dofasoli:

Z– 1,5 łyżeczki mielonego kminku,

M– 1 łyżeczkę cząbru, 1 płaską łyżeczkę mielonego imbiru,

W– 3 łyżeczki soli.

Gotuj 1.5 h, dodaj:

D– pół łyżeczki bazylii, pół łyżeczki koperku suszonego lub 1 łyżeczkę świeżego,

O– pół łyżeczki kurkumy, wrzątku – jeśli jest za mało wody,

Z– pół łyżeczki masła,

M– 7-8 wyciśniętych średnich ząbków czosnku, 2 średnie poszatkowane cebule (można je zeszklić na patelni), 1/3 łyżeczki pieprzu Cayenne, liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki mielonej kolendry,

W– 30 dag pokrojonego i wytopionego na patelni boczku wędzonego, 0,5 kg pokrojoneji podsmażonej kiełbasy.

Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj 1 godzinę.

W- Spróbuj, dodaj soli, jeśli trzeba,

D– dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego (lub pasty pomidorowej), 1 łyżeczkę soku z cytryny,

O– 1 łyżkę majeranku,

Z– szczyptę kminku,

M– pieprz czarny do smaku.

Gotuj jeszcze pół godziny.

 

***

Chciałabym jeszcze ujawnić się moim Czytelnikom z innej strony – i to między innymi jest powodem długiej przerwy w aktywności na blogu. Otóż wróciłam do swych marzeń i aspiracji artystycznych, zajmując się z pasją rękodziełem, które zdobi i cieszy oko. Cóż więcej mogę powiedzieć… Zapraszam do zajrzenia na moją stronę:

Studio Monarta

Pozdrawiam bardzo wiosennie! :))

 

 

Opublikowano przez — 12 komentarzy

Indyk duszony w warzywach

Oto potrawa nieskomplikowana, średnio pracochłonna, a jednocześnie wykwintna, zaspokajająca wymagające gusta. Może stanowić zarówno drugie danie w dzień powszedni, jak i uświetniać stół na sylwestrowym lub weekendowym przyjęciu.

320393_457019637673902_894050443_nfoto: indyk i warzywa przed wrzuceniem do piekarnika 🙂 

INDYK DUSZONY W WARZYWACH

Umyte części indyka (2-3 skrzydła lub 2-3 golonki) osusz i kolejno posypuj:

M – czarnym pieprzem, pieprzem ziołowym,

W – solą, 

D – bazylią,

O – tymiankiem, kurkumą,

Z – kminkiem mielonym, odrobiną cynamonu, skrop oliwą z oliwek, 

M – posyp troszkę imbirem.

Wysmaruj mięso. Odstaw na ok. pół godziny.

Obsmażaj mięso na oleju z oliwą z obu stron do zrumienienia, odkładaj do  naczynia żaroodpornego. Następnie wrzucaj warzywa i przyprawy tak, by przykryły mięso:

Z – pokrojone w półplastry 2 marchewki,

M – pokrojone 2 cebule, pokrojony cały, średni por, 4-5  ząbków czosnku w plasterkach, kawałek selera w plastrach,

W – posyp lekko solą,

D – dodaj plastry sparzonego i obranego pomidora, posyp bazylią,

O – majerankiem,

Z – kminkiem mielonym,

M – białym i ziołowym pieprzem.

Przykryj naczynie pokrywą i włóż do nagrzanego na ok. 180-200°C piekarnika i piecz ok.1,5 godz. W połowie pieczenia możesz naczynie otworzyć i zamieszać delikatnie składniki.

Gotowe danie można jeść samo lub podać z gotowanymi ziemniakami puree, kaszą jaglaną lub gryczaną. Ewentualnie spożyć z własnoręcznie zrobionym chlebem – przepis TU 😉

 

 

Opublikowano przez — 12 komentarzy

kasza jaglana z czosnkiem

Nadeszły dni niełatwe! Niełatwe dla naszej odporności, wszak szalejące wirusy i pogoda wciąż testują naszą wytrzymałość i odporność immunologiczną… Ale my nie dajemy się! Gotujemy, przypraw nie szczędzimy, z czosnkiem i cebulą serdecznie się bratamy! 
Oto przykładowe danie “zapobiegawczo-lecznicze”, które szybko da się wykonać, a serwowane może być zarówno na obiad, jak i kolację:
KASZA JAGLANA Z CZOSNKIEM

O – Na 4,5-5 szklanek gotującego wrzątku wrzuć

Z – 2 szklanki kaszy jaglanej, 1/3 łyżeczki cynamonu,

M – 4-5 ząbków czosnku w plasterkach (lub wyciśniętych), po szczypcie pieprzu czarnego, imbiru, 1 ziele angielskie, pół listka laurowego,

W – 1 łyżeczkę soli, pół łyżeczki Vegety,

D – 1 łyżkę poszatkowanej natki pietruszki.

Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, mieszając co pewien czas, ok. 20 minut.

D – Po czym dopraw sokiem z cytryny, zaczynając od 1 łyżeczki,

O –  dodaj szczyptę kurkumy i wrzątek – jeśli jest taka konieczność,

Z – pół łyżeczki masła,

M – zakończ pieprzem czarnym do smaku.