Miesięczne archiwum: Grudzień 2019

WEGAŃSKA ZUPA Z SOCZEWICY

Uwielbiam tę zupę z różnych powodów: ze względu na smak – bardzo wschodni, słodko-pikantny, ze względu na zapach, jaki unosi się już na początku jej tworzenia, przez wzgląd na lekkostrawność (jest wegańska), a jednocześnie pożywność oraz ze względu na kolory.
Samo dobro i piękno!

ZUPA Z SOCZEWICY

0,5 kg czerwonej soczewicy opłucz dokładnie pod bieżącą, zimną wodą. Odstaw.
Pokrój 2 średnie cebule, zetrzyj na tarce 3 średnie marchewki (lub pokrój).
Wstaw wodę w czajniku, będzie potrzebny wrzątek (na pewno ze 2 litry, ale może być potrzebne więcej).

Weź garnek 3-4-litrowy o takim dnie, żeby dało się w nim chwilę smażyć.

Z – Na dno garnka wlej oliwę z oliwek (mniej więcej 4-5 łyżek), włącz minimalny ogień, wrzuć marchew, wymieszaj,
M – dodaj cebulę, 2 łyżeczki garam masala, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, pół łyżeczki curry, mieszaj, dodaj 1 duży liść laurowy (lub 2 małe), wyciśnij 3 większe ząbki czosnku, dodaj pół łyżeczki mielonego imbiru (lub zetrzyj 1-2 cm świeżego), mieszaj (już powinno obłędnie pachnieć!),
W – dodaj opłukaną czerwoną soczewicę,
D – 3 łyżki poszatkowanej natki pietruszki, dalej mieszaj,
O – wlej wrzątek.

Po 15-20 minutach sprawdź, czy nie trzeba dolać jeszcze wrzątku.

Z – dodaj szczyptę cynamonu,
M – szczyptę pieprzu czarnego lub imbiru,
W – sól naturalną do smaku (1-3 łyżeczki), wymieszaj i zostaw na 20 minut, po czym ewentualnie dodaj soli,
D – dodaj pokrojone 2 średnie, dojrzałe pomidory, dolej pół szklanki przecieru pomidorowego (lub pół szklanki wody wymieszanej z 2-3 łyżeczkami koncentratu), mieszaj i próbuj (można dolewać przecieru, ale uważaj, by pomidor nie zdominował całości), dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny,
O – dodaj pół łyżeczki kurkumy.

Zupa wzmacnia śledzionę i nerki, lekko rozgrzewa (lekko Yang).
– Im więcej pomidorów, tym jest bardziej neutralna.
– Im mniej kwaśnego, a więcej ostrego, tym jest bardziej Yang.
Osobom gorącym i suchym zalecam pierwszą wersję, osobom wychłodzonym i wilgotnym – drugą. Osoby przeziębione dodają w smaku kwaśnym tylko pół szklanki przecieru pomidorowego i sok z cytryny. A kto jest w miarę zrównoważony, ten robi jak w przepisie 🙂

Oznaczenia:
O – Ogień – gorzki
Z – Ziemia – słodki
M – Metal – ostry
W – Woda – słony
D – Drzewo – kwaśny

Subskrybuj newsletter, aby być na bieżąco z nowymi wpisami, kursami online, webinarami i innymi wydarzeniami 🙂


Zapraszam Cię do obejrzenia i subskrybowania mojego kanału YouTube: Monika Biblis – kuchnia Pięciu Przemian
Ostatni film „Jak przetrwać i przetrawić Święta” może być pomocny 😉

ŚWIĄTECZNE PIERNIKI RAZOWE

Tydzień temu podałam Wam przepis na wigilijnego śledzia z rodzynkami, a dziś kolejna receptura w świątecznym klimacie, ale na słodko i oczywiście według Pięciu Przemian 🙂

RAZOWE PIERNIKI

D – Wysyp na stolnicę 300 g razowej mąki pszennej, dodaj 1 płaską łyżeczkę sody (lub proszku do pieczenia),
O – ¼ łyżeczki kurkumy, pół łyżeczki gorzkiego kakao, wymieszaj,
Z – dodaj ok. 60 g miękkiego masła, 150 ml miodu, 50 g nierafinowanego cukru pudru trzcinowego, 1 jajko, pół łyżeczki cynamonu
M – 1/3 łyżeczki mielonych goździków, pół łyżeczki mielonego imbiru, pół łyżeczki kardamonu,
W – szczyptę soli.

Wyrób ciasto dokładnie na gładką masę, włóż do folii, odłóż do lodówki na pół godziny.

Wyjmij, podsyp mąką stolnicę, rozwałkuj i wytnij kształty, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez ok. 12 minut.

Po upieczeniu udekoruj lub nie 😉

A jeśli zapragniesz zrobić całą Wigilię i dni świąteczne w pięciu smakach, to pomoże Ci w tym książka „Boże Narodzenie według Pięciu Przemian” z tradycyjnymi przepisami z różnych regionów Polskich:

Wolisz ebooka? Znajdziesz go tutaj wraz z opisem, spisem treści i recenzjami:
„Boże Narodzenie wg Pięciu Przemian” – PDF

Zajrzyj na mój kanał You Tube: Monika Biblis – Kuchnia i filozofia Pięciu Przemian i obejrzyj serię nagrań #PPpiątek 🙂

Subskrybuj newsletter! Dostaniesz informacje o kursach online, webinarach i innych wydarzeniach.

WIGILIJNY ŚLEDŹ Z RODZYNKAMI

Moi mili, święta już niebawem, dlatego postanowiłam, że dziś i za tydzień zaprezentuję Wam świąteczne potrawy. Takie, których zrobienie nie wymaga wielu godzin pracy. Dlatego dziś przepis na pyszny…

ŚLEDŹ Z RODZYNKAMI W SOSIE POMIDOROWYM

4 płaty śledziowe mocz w zimnej wodzie przez kilka godzin, co jakiś czas zmieniając wodę. Pokrój w kawałki (2-3 cm).
Namocz 2-3 łyżki rodzynek. Jeśli ryba ma zdecydowanie dominować lub nie przepadasz za słodkim posmakiem, to wystarczy 1 łyżka rodzynek. Zamiast nich możesz użyć daktyli (namocz i pokrój w plastry).
Pokrój w piórka 2 spore cebule

Z – Wlej kilka łyżek oleju (np. rzepakowego) na patelnię, podgrzej,
M – wrzuć cebulę, dodaj pieprzu czarnego,
W – trochę soli (niedużo, bo ryba jest słona), zeszklij cebulę, bez rumienienia,
D – dodaj 2 łyżeczki soku z cytryny, 4-5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
O – trochę kurkumy, szczyptę tymianku,
Z – 1 łyżeczkę miodu, odcedzone rodzynki, ciut cynamonu,
M – trochę imbiru mielonego.

Zapach jaki wydobywa się z patelni, jest obłędny!!! Można jeść nosem ;)))

W dużym słoiku (1 litr) (ewentualnie innym szklanym naczyniu) układaj warstwę sosu i warstwę ryby na przemian.

Zakręć słoik, a kiedy wszystko ostygnie, wstaw do lodówki i zjedz nazajutrz lub po kilku godzinach. Im dłużej stoi, tym lepsze. Może stać nawet 2 tygodnie, jeśli jest dobrze zakręcone. Na zdjęciu widzisz takie już dobrze „przegryzione” śledziki 😀

A jeśli zapragniesz zrobić całą Wigilię i dni świąteczne w pięciu smakach, to pomoże Ci w tym książka „Boże Narodzenie według Pięciu Przemian”, bardzo lubiana i ceniona przez Czytelników.

Wolisz ebooka? Znajdziesz go tutaj wraz z opisem, spisem treści i recenzjami:
„Boże Narodzenie wg Pięciu Przemian” – PDF

Zapraszam Cię też serdecznie na WEEKEND WEBINAROWY, który odbędzie się już w ten weekend, na którym zaprezentuję dwa 1-godzinne wykłady na temat śluzu jako przyczyny chorób oraz nerek, pęcherza moczowego i ich wzmacniania zimą i nie tylko.
Szczegóły TUTAJ.

Subskrybuj newsletter!

WEEKEND WEBINAROWY

Witaj! Spieszę donieść, że w grudniu nie organizuję już żadnych kursów, ani online, ani na żywo. Natomiast serdecznie zapraszam Cię na weekend webinarowy, który odbędzie się 14 i 15 grudnia. W ciągu dwóch wieczorów zaprezentuję 2 wykłady.

Webinar sobotni (14 grudnia), 19:00 :
ŚLUZ – PRZYCZYNA CHORÓB – LECZENIE

Na tym wykładzie opowiem:
– skąd bierze się w organizmie śluz, czyli patologiczna wilgoć
– jaka żywność powoduje jego powstawanie i gromadzenie
– czy emocje mają związek ze śluzem
– jakie choroby mają swoje przyczyny w nadmiernej wilgoci
– jaki ma to związek z innymi klimatami, jak: zimno, gorąco, wiatr
– jaka zachodzi korelacja z pasożytami, bakteriami, grzybami
– co jeść i pić, jaki prowadzić tryb życia, aby śluzu skutecznie się pozbyć
– jaką ziołową recepturę na odśluzowanie zastosować

Webinar niedzielny (15 grudnia), 19:00 :
NERKI I PĘCHERZ MOCZOWY – WZMACNIANIE

Tutaj dowiesz się:
– o powiązaniu zimowej pory roku z nerkami i pęcherzem moczowym
– jakie role pełnią te narządy w organizmie, ich związek z płynami, mózgiem, szpikiem kostnym
– jakie są objawy osłabienia nerek i pęcherza
– jakie emocje są z nimi związane
– jak powstaje zapalenie pęcherza moczowego
– jakie są przyczyny kamicy nerkowej
– jak wzmacniać te narządy, czyli Przemianę Wody w organizmie
– jakie receptury ziołowe możesz zastosować

Koszt 1 webinaru: 45 zł
2 w 1, czyli cena za obydwa: 85 zł

Webinary odbędą się w dwóch grupach na Facebooku. Dostęp do nagrań będzie do połowy stycznia 2020, czyli przez 4 tygodnie. Dla osób spoza FB możliwy jest dostęp do nagrań na You Tube pod linkiem niepublicznym, po 15 grudnia.

Spraw prezent sobie lub osobie bliskiej 🙂

Jeśli Cię to interesuje, napisz do mnie maila:
cynamonowa.pracownia@gmail.com

Zapraszam serdecznie!
Monika

Zobacz najnowsze filmy z serii #PPpiątek i subskrybuj mój kanał You Tube:
Zima i sen. Odcinek 9.
Moje książki – która dla kogo? Odcinek 10.

Odwiedź mój fanpage na Facebooku:
Kuchnia i filozofia Pięciu Przemian – Monika Biblis

Subskrybuj newsletter!